Как приготовить фасоль на гарнир: пошаговый рецепт

28.06.2025 в 21:45

Фасоль - питательный и полезный гарнир, богатый растительным белком. Предлагаем классический способ приготовления фасоли, который подчеркнет ее натуральный вкус.

1. Подготовка фасоли

2. Замачивание фасоли

1. Переберите фасоль, удалите поврежденные зерна
2. Промойте под проточной водой
3. Залейте холодной водой (1:3) и оставьте на 8-12 часов
4. После замачивания слейте воду и промойте

Важно:

• Не используйте воду от замачивания для варки
• Для ускорения можно залить кипятком на 1 час
• Фасоль увеличится в объеме в 2-3 раза

3. Варка фасоли

4. Приготовление заправки

1. Мелко нарежьте оставшуюся половину лука
2. Раздавите чеснок
3. Разогрейте масло на сковороде
4. Обжарьте лук до золотистого цвета
5. Добавьте чеснок, жарьте 30 секунд

Варианты добавок:

• Томатная паста (1 ст. ложка)
• Петрушка или кинза
• Копченая паприка
• Лимонный сок

5. Соединение компонентов

• Слейте воду с вареной фасоли, сохранив 1 стакан
• Добавьте фасоль к заправке на сковороде
• Влейте немного отвара для сочности
• Посолите, поперчите по вкусу
• Тушите 5-7 минут на медленном огне

6. Подача гарнира

Приготовленная по этому рецепту фасоль получается нежной, ароматной и сохраняет свою форму. Блюдо можно хранить в холодильнике 3-4 дня - вкус только улучшится.